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溫哥華日式生活——以心為眼,道在平常
www.bcbay.com | 2019-07-21 09:35:05  溫哥華港灣 | 0條評論 | 查看/發表評論

溫哥華港灣(BCbay.com)專欄作者

Flora

  一直很奇怪,在加拿大的日本人并不多,也就10來萬的樣子,其中大半還是混血的,但日本文化卻能在加拿大生根發芽,影響深遠,仿佛無處不在。

  即便是在我們曾經生活過的圣村,一個典型的北美小鎮,老外占絕大多數,日式料理都能遍地開花,大受歡迎。

  有時候,找不到合適中餐的我們,也只能吃吃壽司,欺騙一下自己的中國胃了。

  搬到溫哥華后,我與女兒四處游逛,深度挖掘這個城市的魅力,這才真正理解了日式生活的美學和玄機。

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  民以食為天,日式生活,當然離不開日式料理。

  本來,要說美食文化之博大精深,我一向只認為,除了我大中華,無出其右者。

  殊不知,在國際傳播上,“日餐”、“和食”已經早早領先。

  不必說,在米其林評級上,日式料理屢屢上榜;也不必說,大溫哥華里,到底藏了多少日本餐廳。

  反正Google上隨便搜一下Japanese Restaurant,就出來一堆選擇,很多還是網評4星以上。

  從壽司、居酒屋、日式料理,到拉面店、零食店,從新鮮刺身、豬骨湯拉面,到梅子清酒、大福銅鑼燒、日本抹茶,應有盡有。

  忍不住挑了幾家一試高下,就此淪陷——原汁原味的食材,考究美觀的擺盤,一絲不茍的烹飪,都讓人賞心悅目,食指大動。

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  除了材料新鮮、擺放藝術,我最愛的,還是它的清淡。

  保持食材的原汁原味,是日本料理的精髓。

  從慢火熬制的高湯,到各種調味料的搭配、使用,以及烹調的方式、手法,均以保留食物原味為大前提。

  一位好的料理師,必須是食用者與大自然的橋梁,以用心細致的烹調,呈現最地道的天然美味。

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  但為何,在大溫哥華,日式料理格外流行?

  首先,亞裔人口眾數量多,是日料堅實的群眾基礎。

  其次,溫哥華毗鄰太平洋,新鮮漁獲四時不斷;來自世界各地的新鮮原材料,一年四季輪番上市。

  東西方食材交融所迸發的烹飪創意,讓日料推陳出新;別出心裁的美食元素混搭,也時不時地誘惑著人們的味蕾。

  深諳飲食之道的人們,早早就懂得了不時不食的道理,也更懂得欣賞日式料理烹飪的專注細致,以及在分毫間斟酌打磨的用心。

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  無疑,以心為眼,才能品味到生活的美好;不過,最治愈人心的,還是那些日式雜貨店。

  日語里的Zakka(雜貨),代表著“實用的美麗”,象征簡單樸素卻不失品質的生活。

  大溫哥華里的Daiso、Minoso,到Yokoyaya、Oomomo,每樣商品不過2-3刀,卻是精致實用又創意十足。

  女兒每次去,都滿載而歸,得了什么寶貝,也不忘帶回學校分享,互通有無,樂此不疲。

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  我最愛的,卻是一家藏身列治文時代坊的日式雜貨小店。

  只見店里的一杯一碟,一壺一勺,工藝精細,質感溫潤,或清新雅致,或幽玄端莊,或別有風情,盡顯日式古樸之美。

  杯盤的式樣,融合了櫻花、楓葉、松樹、假山、扇子等眾多元素,宛如一首首“日本風物詩”,讓人愛不釋手。

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  還有那些精致的浮世繪美人畫——身穿和服、腳踏木屐的畫中女子,體態輕盈,脈脈含情,裊裊娜娜地行走在櫻花盛開的大街小巷,讓人一秒穿越回到江戶時代的美好生活。

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  難怪日式雜貨小店,都叫什么“解憂雜貨店”、“雜貨店物語”、“奇跡の雜貨店”、“療愈の雜貨店” ,果真能讓人忘卻眼前煩憂,瞬間治愈啊!

  原來,日式雜貨店販賣的,不僅僅是柴米油鹽的日常用具,還有生活中的那份精致美感、固執堅守,以及詩意棲居的小確幸。

  在這個浮躁的時代,人人都說,生活在別處,要追求詩和遠方。

  可是,當我走過了溫哥華的大街小巷,品過了簡單美味的日式料理,逛過了樸素清新的雜貨小店,才知道,真正的詩意生活,是活在當下,心向美好。

  而日式生活,正是這一樸素真理的詮釋——衣食住行皆學問,道在日用平常中。

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