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生雞肉煮前不要洗 加拿大這疫情再爆發
www.xhltd.tw | 2019-07-31 18:17:47  溫哥華港灣 | 0條評論 | 查看/發表評論

  溫哥華港灣(bcbay.com)泛舟綜合報道:加拿大衛生部(Health Canada)警告,沙門氏菌(salmonella)疫情已經席卷加拿大各省,提醒居民在吃雞肉和火雞肉時要小心。


  早在今年4月份,加拿大六大省份就上報了63例沙門氏菌確診病例。在這些患者中,共有28人因病住院接受治療,有一人在醫院不治身亡。卑詩省和阿爾伯塔省是此次疫情的重災區,分別已有23例和31例患者確診,安省也有9例患者確診。

  據加拿大公共衛生署警告,整個疫情正在整個加拿大范圍內蔓延。相關人員正在調查引發此次疫情的原因,最初調查結果顯示,生火雞肉和生雞肉是引發這次疫情的主因。

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  沙門氏菌的爆發在過去的一年中同樣困擾著美國,疾病預防控制中心表示,在沙門氏菌爆發影響48個州的情況下,有兩人死亡,768人生病。

  加拿大衛生部門提醒,在處理這些雞肉時要格外小心。比如在烹飪時,必須確保它們被完全煮熟,并且在接觸過生雞肉后徹底清洗雙手。

  美國疾病控制和預防中心CDC更提醒消費者:在家料理生雞肉時“不要洗”!因為在清洗過程可能會讓生雞肉上的細菌,散播到其它食物或廚房器具上。


  CDC建議:

  一、在采買時,先將生雞肉放進一次性的包裝袋中,再置入購物車或冰箱內,如此可以防止生雞內汁污染其它食物。

  二、在料理生雞肉之前和之后,要用溫肥皂水洗手20秒。

  三、不要洗生雞肉,因為在清洗過程中,很可能使雞汁濺出來,污染廚房中的其它食物、器具和臺面。

  四、為生雞肉準備單獨的切菜板。

  五、切勿將熟食或新鮮農產品放在曾經沾過生雞肉的盤子、砧板或其它容器的上面。

  六、在料理生雞肉后,以及在準備下一個料理前,要用熱肥皂水清洗砧板、餐具、容器及臺面等。

  七、使用食物溫度計,以確保雞肉內部已烹飪到華氏165度(約攝氏74度)的安全溫度。

  八、如果是在微波爐中烹煮冷凍生雞肉,處理過程比照新鮮生雞肉。請仔細遵循烹飪指示,以防止食物中毒。

  九、在外用餐時,如果覺得所供應的雞肉沒有完全煮熟,應要求再煮一下。

  十、未吃完的雞食或未用完的生雞肉,應在2個小時內(如果室外溫度高于華氏90度,大約攝氏32度,則應在1個小時內)冷藏或冷凍。


  除此之外還要注意的是,避免將未經處理的生雞肉喂給寵物,因為沙門氏菌同樣會導致動物生病。

  加拿大廣播公司(CBC)曾曝光冷凍雞塊是最容易加拿大人誤食的常見超市食品。

  這些雞塊的包裝和名稱都會讓人誤以為它已經煮熟,因為外面一層面包糠已經炸成金黃色。但其實里面的雞肉都是生的,而且可能感染了沙門氏菌。


  今年早些時候,加拿大食品檢驗局曾召回被檢驗出攜帶沙門氏菌的雞塊,當中包括的品牌有:Janes,Compliments,Crisp & Delicious,其中不少在Costco和超市很常見,以很容易買到。

  Janes被感染的一批雞塊是800g包裝,最佳食用日期是2019年12月15日之前;


  Compliments牌1.5公斤包裝的冰凍炸雞塊在除魁北克省以外的全加拿大各地均有銷售。


  以上這幾個牌子的冰凍炸雞塊都是Sofina Foods食品公司生產的。

  去年加拿大食品檢驗局也宣布召回連鎖超市Loblaw出售的No Name牌凍炸雞塊(Chicken Nuggets),原因也是相關產品可能感染了沙門氏菌。


  冰凍雞塊召回如此頻繁,還是少吃為妙。

  除了雞之外,加拿大食品檢驗局(CFIA)還在上周7月25日發出公開召回信息,稱BC省在售的這些冰凍泡芙可能含有沙門氏菌。


  根據CFIA的召回聲明,涉及沙門氏菌感染的泡芙品牌名為:Celebrate。主要在BC省、阿爾伯塔省和薩斯卡通省出售。


  其中共有3個系列的產品受影響,分別是迷你巧克力泡芙 、經典原味泡芙、蛋酒泡芙,包裝分別為365克、325克和375克。


  涉事的泡芙產品原產于泰國,進口至阿爾塔省再分銷給BC和薩省等加西地區。

  看來,除了處理生雞肉要小心、冰凍雞塊最好少吃,連泡芙也要看清楚牌子再吃……一不小心,就會中招。

  加拿大每年平均報告6500例沙門氏菌感染病例,沙門氏菌可以感染所有年齡層的人,其中5歲以下的兒童、65歲(含)以上的成年人、免疫系統較弱的人,以及孕婦容易引發更嚴重的疾病。

  感染沙門氏菌常見的癥狀包括發燒、發冷、惡心和腹部絞痛,這些癥狀可以持續7天,如果出現上述癥狀,應立即與醫生聯系。

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